“Ik zou willen beginnen met een vraag. Wie van u zou zich enkele jaren terug hebben kunnen voorstellen dat de grote distributieketens de ruimtes die ze niet gebruikten, zoals daken, zouden aanwenden om zelf het voedsel te produceren dat hun klanten, slechts enkele verdiepingen lager, kopen om op te eten?
Geef toe dat zelfs de meest visionaire geesten zo’n evolutie niet hadden zien aankomen. En toch is de stadslandbouw, de kanslandbouw zoals ik ze noem, vandaag een knappe werkelijkheid in Brussel!
