Comme une envie de mettre en lumière
les visages et les talents qui animent notre Région. Petit coup de projecteur sur des Bruxelloises et Bruxellois qui gagnent
à être connus.
Alain et Leila, créateurs de l’épicerie et bar bio « Springs » à Uccle.
« L’idée d’ouvrir « Springs » est venue assez simplement : pourquoi ne pas vendre la qualité qu’on consomme déjà nous-même ?
Dans la gestion au quotidien, on transforme énormément pour éviter le gaspillage. Par exemple, on fait de la soupe de nos légumes invendus pour en faire une soupe du jour. C’est pourquoi il n’y a pas de carte prédéfinie. »
